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竹林の七賢のブログへようこそお越しくださいました。お店の情報などを色々発信します!

サブレ 完成 しました。

 これで おいしいサブレ を ご提供できます。

 おみやげ として お持ち帰り 頂いています。

 焼き加減 と 厚さ が難しかった。

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2012/06/16 | 12:47
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早いもので 1月も半ばを迎えます。

  そろそろ 気合いをいれて

 お仕事がんばらなきゃ。

 と 思ってはいるのですが 

 新メニュー が 見つからない。

 街に繰り出して  見まわさなきゃ。

 そうそう 新メニューにはならないのですが

 今 凝っている 料理があります。

 それは

 つくね です。

 しかも レンコン入り。

 コリコリした食感が好くて

 鶏のミンチ 豚ミンチ 牛ミンチ 合挽 と

 イロイロ 試してみました。

 どれも 捨てがたい。

 うーん。 困った。



2011/01/13 | 23:07
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 またまた 雪が

 昨晩から ここ湯田では 雪が 積もりました。

 キューっと寒くなってきた と思ったら

 大粒の雪が ドサッ と 降ってきました。

 あったかい お部屋の中から 雪を見るのは

 ロマンチックで 心地よいけれど

 体中が凍りつく雪の中を 家路につくのは

 辛い。

 寒さ対策の重要さを 痛感した夜でした。


2011/01/07 | 10:22
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パスタ再登場

 開店当初 カルボナーラをメニューに入れていたのですが

 時間がかかりすぎることと 作業が煩雑なことが難点でした。

 好評ではありましたが、結局 はずしてしまいました。

 そこで 脳ミソかき混ぜて 考えました。
 
 フライパンの代わりになる てっぱん があるではないか。

 海鮮 カルバボナーラ トマトソース の3種を揃えています。

  試作段階のものも多数ありますが

 その中で エリンギ と 梅干 の組み合わせが 

 案外マッチすることがわかりました。

 このメニューは 現在検討中です。


 当店も4年目に入ります。

 メニューを充実させるべく 見直し 改良に精魂を傾けています。

read more...
2010/10/28 | 22:33
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   風邪 大丈夫ですか?

 気温の差に敏感な私。

 健康を心がけている私は 冷蔵庫の中に 

 ビタミンC(ドリンク)と引き始め用の風邪薬を常備しています。

 そして マスク。

 まだ風邪の季節ではありませんが 外出する時はマスクをしています。

 怪しいと思われても 平気です。

 おいしい料理を作るには 健康が 一番ですから。


2010/10/28 | 21:20
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